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一、概述
桃是世界上主要的水果之一，也是我国栽培的主要果树。目前，我国桃的栽培面积和产量均居世界首位。丽水是浙江省桃的主产地之一，迄今已有4万余亩，以迎庆桃为主的中晚熟桃产量已达2万多吨。
桃应时上市、汁多味甜、香浓扑鼻、备受欢迎，古今中外，都视为珍果。我国古代人们更以桃为仙品，食之长生不老，视为长寿象征，而有寿桃之称。它在栽培上具有以下特点：
1、树性强健、生长旺盛，在脊薄地亦能适应栽培；需肥量少；2、结果期早；3、花芽极易形成，栽培管理不甚困难；4、桃品种多，成熟期迟早不一，从5、6月开始可延续到11月，对水果周年供应起着重要作用；5、桃适应性强，南北均可栽培。其缺点是：在长年温暖处，冬季休眠不足，不易栽培；果不耐贮运；经济寿命较短，仅15年左右。
二、主要品种（简略介绍几个主要品种）
1、迎庆桃：树势较强，较开展、果大、平均果重186克，已知最大果350克，丰产性好，汁多味甜、品质佳，8月底—9月初成熟，采前落果较重。
2、大观一号，树势中强，树冠开展，花粉多，果中大，丰产性好，汁多味甜，品质上，6月上旬成熟。
3、仓方早生（丽水“江南一号”极为相似）。
树势强，树姿较直立，枝梢粗而长，花芽形成良好，花大、花粉少，必须混栽授粉树或人工授粉，基本上无生理落果，故生产稳定而丰产，注意疏花疏果。果圆形，平均果重150—180克，易着色，外观美，肉致密，甜多，酸少，运输性好。6月中旬成熟（丽水）。
4、新川中岛：
树势生长中庸，树冠开张，萌芽力和成枝力强，花粉多，自花结果率高，注意疏花疏果，果实园形，果面80%红色，光洁、单果重260—460克，果肉淡黄色，硬脆、味甜、品质极佳、耐贮运、丰产稳产。7月中下旬成熟。
5、“燕红”桃：
树性强健、枝多挺直，叶浓绿、果中大、一般果重160克，果面底色淡黄绿，阳面紫红色，汁多味甜、品质上，8月中下旬成熟。
6、北京晚蜜
树性强健，树冠高大，果较大。果面暗紫红、外观美、汁多味甜、品质上，耐运输与贮藏。9月上旬成熟，较抗细菌性穿孔病。
7、丽油三号油桃
树势中强，树冠开展，果实近圆形，平均单果重90克，最大果重120克，果面底色黄，全面着鲜红色，有光泽、艳丽美观，风味浓甜。无裂果，5月上旬成熟。丰产、稳产、抗性强、适应性广。
8、玉露桃
主产奉化。目前浙江许多地方都有种植。其树势中庸，树姿开张，发枝力强，枝条较密。花芽极易形成，复花芽多，花粉多，着果率高，丰产稳产。果实中等大，单果重110克，最大果150克。果皮淡绿色，红晕分布中等，外观好，果肉白色，肉质柔软易溶，汁多味甜，有香气，粘核。7月下旬成熟。该品种经多年栽培，有不少变异类型，其中已选出早玉露、迟玉露、花玉露等优良品系。迟玉露果形大，单果重约184克，味甘甜。8月中下旬成熟。
三、桃对环境条件的要求
（一）温度：1、夏季温度的要求，5—9月，月平均温度在18.33℃以下，则果实品质不良，达24.9℃，则产量高品质好；2、冬季温度要求：桃花芽发育需经冬季3个月的低温，最适0—5℃。
（二）湿度：华中系品种较耐夏湿，但雨水过多，生长不利。
（三）日照：喜光。
（四）土质及地势：喜性稍脊薄而排水佳良的砂质土，桃耐水性弱。喜酸性土PH5—6最宜，地势为排水良好的倾斜地，坡15度最好。
四、桃的生理特性
1、花芽分化：开始期一般7—8月间，到翌年3月下旬花蕾开放。
2、果实发育与成熟：果实发育分三期。①果实迅速肥大期，4月中旬—5月20日，②果核缓慢肥大期，品种不同有长短，早熟种只7天，迟熟的有40多天；③核层硬化完成至果实成熟期，果实成熟前10—20天变化特别明显。
五、栽培技术要点：
（一）定植：1、时间：休眠期定植为宜。即苗木落叶后至萌芽前。忌连作，因其根中多含有苦杏仁素。苦杏仁素在苦杏仁酶的作用分解下，生成氰酸（HCN）和苯甲醛（C6H5CHo）。
C20H27NO11+2H20=C6H5CHo+C6H12O6+HCN
2、密度：桃喜光、不宜过密、根据土壤，好地稀、脊地密。每亩30—50株。
（二）土壤管理
1、施肥：桃根系发达，水平方向生长比垂直方向强盛。幼树期需控氮，防止徒长，盛果期则需增氮，增强树势；对钾、镁需求量较高，尤其在6月份果实膨大和枝梢生长旺盛期对氮、钾及镁的吸收量迅速增加，尤以钾为甚。肥料宜施尿素、硫酸钾等，但避免施用氯化铵、氯化钾等含氯素肥料，施肥量要根据品种、树龄、树势、产量和土壤状况而定。
施肥可分秋肥、基肥、芽前肥和壮果肥等数次施用。
①秋肥：8—9月采果后。占全年总量的30%。N:K为10:5。
②基肥：以有机肥为主，宜于12月左右施入。占全年总量30%，N:K10:20-30
③芽前肥：以N为主，于2月底—3月上旬施入。占全年总量15—20%。
④壮果肥。以K为主，中熟种5月下旬施，迟熟种在6月上中旬施。
2、其他管理，做好排水，以防积水；中耕常与施肥、除草结合。
（三）树体管理：
1、整形：浙江主要采用自然开心形、树高2.5—3米，全树三大主枝，分别按120度方位角伸展。第一主枝在主干离地面40—50厘米处分枝，角度45度左右，每一主枝配1—2个副主枝。各主枝第一副主枝配置在各主枝同一侧面，副主枝分枝点与主干分枝点间距离60厘米左右。开张基角为60—80度；第2副主枝在第1副主枝相对的侧面，两枝之间距离在60厘米以上。
幼令期树形培养，定植当年于50—60厘米定干（12月—1月），5月定主枝，6—7月拉枝开角，12月整形。
2、修剪：①幼树修剪原则，弱树重剪，强树轻剪，强枝重剪，弱枝轻剪。②盛果期树修剪：冬季通过疏删、回缩、更新、摘心等办法，搞好结果枝组的配置和培养，做到“大枝少而精、小枝多而匀”，树冠整齐、上下平衡，层次分明，内膛开心，立体结果。夏季在5月下旬—8月份进行，但一般不抹芽。主要是剪除或改造徒长枝，疏去过密枝、交叉枝、夹档枝和无新梢结果枝。
（四）果实管理：1、保花保果：①人工辅助授粉；②高接授粉枝或挂花枝；③花期放蜂；④改善栽培管理。
2、疏果套袋：①疏果。疏果应根据品种、树龄、树冠和叶量枝数确定留果量。一般分二次进行。第1次在花后25—30天，第2次疏果，也称定果，在套袋前进行。留果量：长果枝留3—6个、中果枝2—3个、短果枝1—2个。
套袋一般应在5月下旬—6月上旬生理落果基本结束时进行。套袋前喷一次托布津1000倍及敌敌畏1000倍液。
（五）病虫害防治
1、主要病害：①桃褐腐病。僵果。防治方法，萌芽前喷波美5度石硫合剂。落花后10天左右，喷65%代森锌可湿性粉剂500倍液，隔10—15天再喷一次。
②桃炭疽病。4月下旬开始发病，5月为发病盛期，造成大量落果。防治方法：落花后至5月下旬每隔10天左右喷一次托布津或多菌灵或代森锰锌。
③桃缩叶病：11月落叶至萌芽前喷一次波美5度石硫合剂。3月下旬—4月上旬可喷400—500倍，双效有机肥。
④桃疮痂病，自落花后6周到成熟前一个月均为害。防治方法：花后一个月内和4—5月每15天喷一次65%代森锌500倍液或80%大生可湿粉800—1000倍液。
⑤桃细菌性穿孔病，防治方法，发芽前喷4—5度石硫合剂或晶体石硫合剂30—50倍液。
⑥流胶病：加强排水，增施有机肥，调节土壤酸碱度等，药剂防治，休眠期用农用抗菌素402的100倍液涂病斑，或用21%果富康（菌之敌）水剂3—5倍涂抹，4月下旬至6月下旬喷50%多菌灵1000倍液，隔半月喷一次，共喷4—5次。
2、主要虫害：①桃蚜：萌芽至开花前喷10%吡虫啉1500—2000倍液1次，落花后喷第2次。②桃虎：开花前2—3天，地面喷布90%敌百虫800倍液于地面，不准喷树上，严防药害。③桃蛀螟：防治方法，消灭越冬虫源，成虫出现前5月中下旬套袋。 |